ソウルご飯

先月末のソウル旅行で食べたご飯を、忘れないうちに貼っておこう。滞在先の方背（バンベ）洞界隈と、弘大(ホンデ)で食べたものが中心。


●コングクス


↑滞在先のバンベルネッサンスホテルから徒歩1分ほどの「청진동해장국(방배점)」で食べた、コングクス(콩국수 6000KRW)。裏ごししていない冷えた豆乳に、ひやむぎを盛ったような麺料理。豆乳以外の味はほとんどしないので、テーブル備え付けの塩を入れ、味を調えていただく。


↑「청진동해장국(방배점)」は24時間営業で、メニューはシンプル。「뼈다귀해장국がおいしくて人気よー」的なことを言われたけれど、その場ではどんな料理か想像がつかなかった。検索したところ、豚骨付き肉を煮込んだスープらしい。

店のおばさんが、「설탕」と書いたメモを添えて砂糖を持ってきてくれた。コングクスに「砂糖も入れると美味しい」らしいが、舐めてもさほど甘くなかったので白砂糖とは違うものかな？　しかも、食べている最中におばさんが再び現れ、砂糖をつまんで腕の傷に塗ったりもしていた。薬用なのだろうか？　結局その砂糖は使わずじまい。

※「砂糖には傷を治す作用がある」との記述を見つけたので参考までにリンクを張っておく。 http://www.alic.go.jp/joho-s/joho07_000141.html


●ヤンニョムカルビ


↑夕飯は「착한갈비」で牛ヤンニョムカルビ(소양념갈비 14000KRW)。ヤンニョムたれに漬けた骨付き牛カルビブロックを焼き網に乗せ、ほどよく焼けてきたらハサミで一口大に切っていただく。付け合わせの辛味噌たれ、キムチ、青唐辛子と一緒に野菜で巻き、一気に頬張るとうまし。野菜はおかわり無料だった。


↑我々以外は近所の人、的な雰囲気。入店時に入店拒否されかけたが、こちらが言った「2名です」を何かと聞き間違えたようだ。喫煙者だと思われたのか？　念のため「タバコを吸っちゃいけないの？」と聞いてみたが、禁煙ではないという。それ以上尋ねるスキルもなく、結局理由はわからず。


●ファンテヘジャングクとチョングッチャン


↑「산내음(방배점)」のファンテヘジャングク(한태해장국 6000KRW)。干し鱈の味がよく出た淡泊なスープで、青唐辛子や唐辛子粉で辛みをつけて食べる。付け合わせの豆腐の左隣が「부지갱이 치나물」、その隣の三つ葉のおひたしのようなものが「참나물」だと教わったが、どちらも日本にはない植物？


↑チョングッチャン(청국장 6000KRW)は、韓国納豆を煮込んだ鍋。納豆独特の匂いが鼻につくこともなく、納豆が食べられる日本人なら誰でも食べられそう。メニューには「100%国内産長湍豆で作られたチョングッチャン。発酵により乳酸菌を多く含む、我が国固有の伝統料理です」とあった。


●ムッパとシレギクッパ


↑弘大近くの「며느리밥풀꽃」で食べた、ムッパ(묵밥)。太いところてんのようなものは、ドングリの粉で作られているそう。スープ自体も冷たいので、コクのある、酸っぱくないところてんといった感じ。


↑シレギクッパ(시래기국밥)。干した大根の葉が入ったスープであるが、ひとすすりしかしておらず、味が思い出せない。

女ひとり たらふくソウル ひとり旅で使える食べまくり、買いまくりの40軒

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• 出版社/メーカー: KADOKAWA
• 発売日: 2016/01/22
• メディア: 単行本

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